يعتبر الموز من أهم المحاصيل الغذائية على هذا الكوكب فان فوائد الموز للشعر وللبشرة وللجسم عموما فهي كثيرة جدأ.
إنهم ينتمون إلى عائلة من النباتات تسمى موسى موطنها جنوب شرق آسيا ونمت في العديد من المناطق الأكثر دفئًا في العالم. يعتبر الموز مصدرًا صحيًا للألياف والبوتاسيوم وفيتامين B6 وفيتامين C ومختلف مضادات الأكسدة والمغذيات النباتية. يوجد العديد من الأنواع والأحجام. يتراوح لونها عادة من الأخضر إلى الأصفر ، ولكن بعض الأصناف حمراء حقائق غذائية عن فوائد الموز حقائق التغذية لموز واحد متوسط الحجم (100 جرام) هي: السعرات الحرارية: 89 المياه: 75 ٪ البروتين: 1.1 غرام الكربوهيدرات: 22.8 غرام السكر: 12.2 جرام الألياف: 2.6 غرام الدهون: 0.3 جرام الكربوهيدرات الموز مصدر غني للكربوهيدرات ، والذي يحدث بشكل رئيسي كنشا في الموز والسكريات غير الناضجة. يتغير تكوين الكربوهيدرات من الموز بشكل كبير خلال النضوج. المكون الرئيسي للموز غير الناضج هو النشا. يحتوي الموز الأخضر على ما يصل إلى 80 ٪ من النشا يقاس بالوزن الجاف. أثناء النضوج ، يتم تحويل النشا إلى سكريات وينتهي به الأمر إلى أن يكون أقل من 1 ٪ عندما يكون الموز ناضجًا تمامًا أكثر أنواع السكر شيوعًا في الموز الناضج هي السكروز والفركتوز والجلوكوز. في الموز الناضج ، يمكن أن يصل إجمالي محتوى السكر إلى أكثر من 16 ٪ من الوزن الطازج يحتوي الموز على مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض نسبيا (GI) من 42-58 ، وهذا يتوقف على نضجها. GI هو مقياس لمدى سرعة دخول الكربوهيدرات في الطعام إلى مجرى الدم ورفع نسبة السكر في الدم يفسر المحتوى العالي من الموز للنشا والألياف المقاومة انخفاض في. ألياف نسبة عالية من النشا في الموز غير الناضج هي النشا المقاوم الذي يمر عبر الأمعاء غير المهضومة. في الأمعاء الغليظة الخاصة بك ، يتم تخمير هذا النشا بواسطة البكتيريا لتشكيل الزبدات ، وهو عبارة عن حمض دهني قصير السلسلة يبدو أن له تأثيرات مفيدة على صحة الأمعاء يعتبر الموز أيضًا مصدرًا جيدًا لأنواع أخرى من الألياف ، مثل البكتين. بعض البكتين في الموز قابل للذوبان في الماء. عندما ينضج الموز ، تزداد نسبة البكتين القابل للذوبان في الماء ، وهو أحد الأسباب الرئيسية التي تجعل الموز يصبح طريًا مع تقدم العمر كل من البكتين والنشا المقاوم يخفف من ارتفاع السكر في الدم بعد الوجبة الغذائية.
0 Comments
Leave a Reply. |